Die proses van olie-emulsifisering behels die giet van olie en water in 'n voormenger in 'n spesifieke verhouding sonder enige bymiddels. Deur ultrasoniese emulsifisering ondergaan die onmengbare water en olie vinnige fisiese veranderinge, wat lei tot 'n melkerige wit vloeistof genaamd "water in olie". Na fisiese behandelings soos ultrasoniese vloeistoffluitjie, sterk magnetisering en Venturi, word 'n nuwe tipe vloeistof met 'n glimlag (1-5 μm) van "water in olie" en wat waterstof en suurstof bevat, gevorm. Meer as 90% van die geëmulgeerde deeltjies is onder 5 μm, wat dui op goeie stabiliteit van geëmulgeerde swaar olie. Dit kan vir 'n lang tyd by kamertemperatuur gestoor word sonder om die emulsie te breek, en kan vir meer as 3 weke tot 80 ℃ verhit word.
Verbeter emulsifiseringseffek
Ultraklank is 'n effektiewe metode om die deeltjiegrootte van dispersie en lotion te verminder. Die ultrasoniese emulsifiseringstoerusting kan lotion met klein deeltjiegrootte (slegs 0.2 – 2 μ m) en nou druppelgrootteverspreiding (0.1 – 10 μ m) verkry. Die konsentrasie van die lotion kan ook met 30% tot 70% verhoog word deur emulgeerders te gebruik.
Verbeter die stabiliteit van die lotion
Om die druppels van die nuutgevormde verspreide fase te stabiliseer om koalesensie te voorkom, word emulgeerders en stabiliseerders volgens die tradisionele metode by die lotion gevoeg. Die stabiele lotion kan verkry word deur ultrasoniese emulsifikasie met min of geen emulgator nie.
Wye reeks gebruike
Ultrasoniese emulsifisering is in verskeie velde toegepas. Soos koeldrank, tamatiesous, mayonnaise, konfyt, kunsmatige suiwelprodukte, sjokolade, slaaiolie, olie en suikerwater, en ander gemengde voedselsoorte wat in die voedselbedryf gebruik word.
Plasingstyd: Jan-03-2025 